autentisk italiensk mad.
Fra vores familie til din.
Osteria Alfredo er Restaurant Il Grappolo Blus afslappede lillesøster. Her serverer vi ægte napolitansk pizza og hjemmelavede pastaretter for hele familien.
Hvad er syditaliensk mad?
Det handler om råvarerne og kærlighed til maden. Italiensk mad er enkelt – der kan ikke snydes med smarte saucer.
Syditalien er frisk fisk, kød, pasta, pizza og gode grøntsager, og Alfredo laver maden fra bunden: Pastaen, saucen, pølserne – alt.
familien
For italienere er familiemåltidet en tradition – et anker i hverdagen. Det er tidspunktet hvor små som store ting bliver drøftet og hvor hele familien samles. Osteria Alfredo er skabt til børnefamilien, som vil mødes over god mad. Her er liv og glade dage, og ungerne er velkomne til at se køkkenet og være med til at lave en pizza, når køkkenet ikke har for travlt.
Der skal være plads til alle - også de helt små, og vi har naturligvis også specielle stole. For familien Franco skal der findes et sted som i Italien med hjemmelavet god mad baseret på de gode råvarer, hvor skal børnefamilierne er velkomne. Fordi der hænger Michelin mærkater i vinduet på det hyggelige Osteria Alfredo, skal børnefamilierne altså ikke lade sig afskrække. Men det betyder samtidig også, at man ikke finder en separat børnemenu med kylling og pommes frites, men at børnene skal have tilbudt den samme gode mad, som de voksne. Vi er dog ikke et FastFood sted, vi laver alt vores mad i momentet da intet hos os er for-lavet, hvilket betyder der kan forekomme ventetid. Men god veltillavet mad, tager den tid det tager..
Hvem er vi?
Alfredo franco
KØKKENCHEF
& INDEHAVER
Indehaver og køkkenchef Alfredo Franco – født og opvokset i en lille bjerglandsby uden for Napoli. For Alfredo er råvarerne alt. Hans familie i Italien er selvforsynende med grøntsager, æg, olie og naturligvis vin. Med til Danmark har Alfredo bragt sine kompromisløse tilgang til kvalitet. Alfredo´s største ønske er, at alle gæster skal have en oplevelse af at være i “hans” syditalien, mens de besøger Osteria Alfredo. Alle kokke er håndplukket og fra Italien, ligeledes er de fleste tjenere - for hvem er bedre end italienere til at formidle italiensk mad og kultur? Du vil møde to fra Alfredos familie her, og også hans to store døtre som indimellem kommer forbi og giver en hånd når der er travlt på familiens restauranter.
Benvenuti in Italia
May-Britt Franco
MAMMA
& INDEHAVER
May-Britt mødte Alfredo i 2004 og blev øjeblikkeligt forelsket – både i manden og maden. May-Britt driver Osteriaet til daglig sammen med sit italienske team af tjenere, og er i øvrigt mamma til parrets 4 skønne piger. May-Britt arrangerer i øvrigt mad og vinture til både Napoli, Lipari og til Sardinien. Her tager hun danskerne med på en personlig rejse, på besøg ind hos sin store italienske familie. May-Britt planlægger også bryllupper i Syditalien, så går du rundt med en drøm om et romantisk syditaliensk bryllup, så giv hende endelig et kald.
